Tämä päärynäkakku on todella mehevä ja helppo tehdä. Tässä yhdistyvät maustekakun syvän mausteiset maut ja päärynöiden ihana raikkaus.
Ihana, mehevä upside down -päärynäkakku
Vuoraa 24 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla.
2 dl vehnäjauhoja
(käytin gluteenitonta jauhoseosta)
3,5 dl mantelijauhoja
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta
150 g huoneenlämpöistä voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1,5 dl kreikkalaista jugurttia
3 päärynää kuorittuina,
Halkaistuina ja siemenkodat poistettuina
50 g voita
1 dl fariinisoeria
Ripaus vaniljaa
Sekoita yhteen vehnä- ja mantelijauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja piparkakkumauste
Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi joukkoon jugurtti.
Sulata 50 g voita ja kaada se leivinpaperilla vuoratun kakkuvuoan pohjalle. Ripottele päälle 1 dl fariinisokeria johon olet sekoittanut hiukan vaniljasokeria tai muuta käyttämääsi vaniljaa.
Asettele voisokeriseoksen päälle päärynänpuolikkaat leikkauspinta alaspäin. (joudut ehkä hiukan muotoilemaan päärynöiden tyveä, että saat asetelmasta symmetrisen ja kauniin)
Kaada kakkutaikina varovasti päärynöiden päälle. Paista kakkua uunin keskitasolla 180 asteessa n. 45 minuuttia.
Jäähdytä kakkua 15-20 minuuttia ja kumoa vuoka tarjoiluvadille. Avaa vuoan reuna ja nosta pohja pois kiristä sitten reuna uudelleen ja anna olla kakun ympärillä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sillä tavoin se pysyy varmasti kasassa. Säilytä jääkaapissa.
Ihania hetkiä kahvipöytään!
Terkuin
Hanna